2025-02-12 | Categoría: Blog

El fileteado es una de las técnicas más esenciales en la cocina, especialmente cuando se trata de carnes, y dominar este arte no solo mejora la presentación de tus platos, sino que también optimiza la textura y el sabor de la carne. Cortar carne de manera profesional requiere de habilidades específicas, conocimientos sobre las piezas de carne y las herramientas adecuadas. En este artículo, exploraremos las técnicas de corte y preparación para lograr resultados dignos de un chef....

2025-01-29 | Categoría: Blog

En un mundo donde la calidad de los alimentos es una prioridad creciente, las certificaciones en carnes desempeñan un papel crucial. Estos sellos de calidad, visibles en los envases o en las etiquetas, representan estándares que garantizan al consumidor la seguridad, el origen, y en muchos casos, el respeto por el medio ambiente y el bienestar animal. Pero, ¿qué significan realmente estas certificaciones y por qué son importantes?...